خـضار لتقليل سمـوم التبغ...

البروكولي والقرنبيط والملفوف تقلل سموم التبغ

اثبت اختصاصيون اميركيون ان تناول حصتين على الاقل من الخضر المنتمية الى
ما يعرف بـ"العائلة الصليبية" كل اسبوع يدرأ اخطارالتدخين والمواد السامة
الناتجة عنه.

ووجد العلماء ان مستويات السموم الناتجة عن التبغ في البول تكون اقل عند
المدخنين الذين يتناولون حصتين على الاقل من خضر "العائلة الصليبية" كل
اسبوع. واعربوا عن اعتقادهم ان هذه الخضر التي تشمل البروكولي والقرنبيط
وبراعم الملفوف والخضر الداكنة مثل الكرنيب الاخضر واللفت تغير طريقة ايض
دخان التبغ في اجسام المدخنين.

وتدعم هذه الدراسة ما اظهرته دراسات سابقة من ان زيادة استهلاك الخضر
الصليبية تتصاحب مع ظهور معدلات اقل للسرطانات الناجمة عن التدخين. وتقترح
الدراسة التي عرضت في اجتماع الجمعية الاميركية لبحوث السرطان ان الكميات
الغذائية الطبيعية الموصى بتناولها من العناصر المغذية تقلل مستويات
السموم المصاحبة للتبغ على نحو ملحوظ.

واستند الباحثون في دراستهم الى قياس تركيز منتجات ثانوية من التبغ في بول
161 مدخنا غير مصابين بأي نوع من السرطانات الناتجة عن التدخين، وراوحت
اعمارهم بين 18 و59 عاما ملأوا استبانات عن عاداتهم في التدخين ونوعية
الغذاء المستهلك.

ولاحظ العلماء وجود تركيز اعلى من سموم التبغ في البول عند الاشخاص الذين
تناولوا اقل من حصتين من الخضر الصليبية اسبوعيا، لكن هذه المستويات بدأت
بالانخفاض عندما استهلكوا حصتين او اكثر من تلك الخضار. وقال الباحثون ان
كمية الحصة المثالية من هذه الخضر تشبه حجم الكف لكن المدخنين الأقل
استهلاكا للخضر والفواكه في شكل عام ولا يتناول معظمهم حصتين اسبوعيا.

واشار هؤلاء الى الدراسات العديدة التي اثبتت ان استهلاك الفواكه والخضر
يقلل الاخطار المصاحبة للمسرطنات البيئية ومنها التدخين السلبي.

-*-*-*-*-*-*-*-*-*--*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
*--*-*-*-**-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
م
ن
ق
و
ل